出張！山形かんだら寒鱈祭り㏌ぐっと山形

去年大好評だった「寒鱈まつり」の
山形出張を今年も開催！
庄内のソウルフード「どんがら汁（寒鱈汁）」を
ぜひ山形市でもご賞味ください！

開催日程

2025年1月11日(土)~12日(日)

開催時間

11:00~15:00

開催場所

ぐっと山形(山形県観光物産会館)
団体食堂
〒990-2307 山形県山形市表蔵王６８

昨年行列でお待ちいただいたことを踏まえて今年は事前予約優先制度を導入いたします。
当日参加の場合も空席があればご案内可能です。

事前予約で寒鱈汁単品100円引き!!
※寒鱈汁+磯おにぎり2点セットは値引き対象外

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極寒の日本海で獲れた
新鮮な素材をまるごと味わう

極寒の時期に漁師さんが命がけで獲る食材たちを「余すことなく食べる」ことが寒鱈汁とあんこう鍋の最大の特徴です。
身から内臓まで、食べられるものは全ておいしくいただけるので、食品ロスの少ない料理です。

庄内地域を代表する冬の定番。
ぶつ切りにして内臓と一緒に鍋で煮込み、頭から尻尾まで余すことなく味わえます。味の決め手は濃厚な肝や白子で、コクのある味わいが体にしみわたります。
地元では「どんがら汁」として親しまれています。もともとは漁師が浜で食べていた漁師料理。そのためなのか、鱈は全身入っていますが、野菜など他の具材を一緒に煮込むことはしません。
同じ時期が旬の岩のりを入れると磯の風味がより一層増します。
部位それぞれが味わい深い寒鱈、中でも人気はやはり白子。
ふるさとの香りと共にアツアツをどうぞ！